Aquicultura semi-extensiva

A policultura tradicional em albufeiras e lagunas evolui cada vez mais para modos de produção mais estruturados que designamos por aquicultura semi-extensiva.

Os produtores já não se limitam a optimizar o desenvolvimento natural da albufeira ou da laguna, mas ajudam a natureza introduzindo alevins nascidos em maternidades e complementos nos alimentos. O exemplo mais ilustrativo é a criação de carpas em albufeiras, uma actividade bastante disseminada nos países da Europa Central. A aquicultura praticada em águas salobras na Europa do Sul também recorre cada vez mais às maternidades e aos alimentos industriais, o que permite compensar a escassez no recrutamento natural. Na valicultura italiana, praticada nos estuários dos rios Pó e Ádige, as lagunas são povoadas com alevins de robalo e de dourada para suprir a escassez destas espécies no seu estado natural e para compensar o desaparecimento da enguia. Nos esteros espanhóis e em Portugal, esta prática permitiu estudar novas espécies, como o pregado, o linguado legítimo e o linguado do Senegal.

 Por fim, importa ainda referir a conservação em viveiros, flutuantes no mar ou em suporte fixo em terra. Esta prática está associada à pesca. Permite conservar e engordar animais capturados com vista a uma posterior comercialização. Esta prática abrange todos os animais que não conservam a sua qualidade gustativa quando são submetidos a processos de conservação tradicionais, como a apertização, a esterilização ou o congelamento. O exemplo mais comum é o dos grandes crustáceos, como o lavagante, a lagosta e a sapateira, cuja época de captura é a Primavera, mas que são tradicionalmente consumidos no período festivo do fim do ano, no Inverno. Outro exemplo, mais polémico, é o da engorda do atum rabilho em jaulas flutuantes, uma prática que surgiu na década de 1990 no Mediterrâneo. O objectivo consiste neste caso em exportar, no Inverno e a um preço mais vantajoso, os espécimes capturados durante a época de pesca primaveril.